Nuestra Gama de Carne de Cerdo Ibérico

SECRETO IBÉRICO

También conocido como cruceta, el secreto ibérico acumula de forma evidente grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. Es ideal para ser cocinado en barbacoa, asado o a la plancha donde libera todo el sabor.

SOLOMILLO IBÉRICO

El solomillo que proviene de cerdos ibéricos ofrece una exquisita ternura por las grasas infiltradas en el músculo, que muchas veces no resultan visibles a simple vista, pero si se distinguen fácilmente en el paladar. Ofrece su sabor y ternura en prácticamente todas las formas de preparación.

CARRILLERAS IBÉRICAS

Las carrilleras ibéricas añaden a la melosidad habitual de este músculo de la mandíbula una ternura extraordinaria. Su elaboración tradicional en la cocina es estofadas o asadas, pero resultan también extraordinariamente sabrosas cocinadas a la brasa o en barbacoa.

HERGOSAN: Una empresa dedicada a la cría del mejor Cerdo Ibérico

Nuestra Empresa

HERGOSAN es una empresa dedicada a la cría y sacrificio de cerdos ibéricos. Así como al despiece, elaboración, envasado, congelación, comercialización de los mismos y su distribución. A lo largo de los años nos hemos especializado en la distribución de las mejores carnes del cerdo ibérico tanto en los cortes más tradicionales (lomo, solomillo, chuletero,...) como en los que hoy en día son cada vez más requeridos en la cocina contemporánea (el secreto, la carrillera, la pluma ibérica,...).